Un buffet de dessert entièrement glacé et sur mesure !

 

En mai 2017 Charline et Johan de Reflex2com avaient refondu notre site internet. En septembre dernier ils se sont dit oui !

C’est le Glacier de l’Avalanche qui a eu l’honneur de réaliser un buffet de dessert 100% glacé ! 
Le Mariage était sur le thème année 30, electro-swing. Nous avons travaillé les goûts et les décors avec les mariés afin d’être au plus proche de leur attentes.

Ci dessous les gâteaux réalisés pour eux, et le descriptif de l’accompagnement.

 

Nougat glacé

Crème fouettée ; meringue italienne ; miel ; amandes, pistaches, cerises, nougatine maison ; cœur coulis de fruit rouge.
Décors dentelle et nœud en chocolat fait maison

 

Omelette Norvégienne

Crème glacée Rhum et Caramel ; génoise au citron vert
Décors meringue italienne caramélisée et pâte d’amande.

Dessins au chocolat représentant le logo du faire-part des mariés et leurs initiales

 

Sucettes glacées

crème glacée banane enrobée de chocolat au lait et roulée dans des Spéculoos.
Support en glaçon fait maison

 

Macarons glacés

Parfum framboise ou chocolat
Décors au pochoir avec les initiales des mariés

 

L’accompagnement dans la création des desserts de mariage c’est :

  • 1 premier RDV  : présentation des possibles : gâteaux, pièce montée, buffet … C’est également l’occasion de faire une dégustation des différents parfums de la boutique. Cette rencontre permet de découvrir les envies des mariés et l’univers du mariage. A la suite de ce RDV, nous établissons un devis en fonction du type de prestation, du budget des mariés et du nombre de personne
  • RDV de dégustation : une première dégustation est réalisée à partir des éléments du devis. C’est le gout qui est au centre de ce rendez-vous. Les critiques sont les bienvenues afin d’affiner les attentes des mariés.
  • 2ème RDV de dégustation : la seconde dégustation permet de valider définitivement les goûts, les quantités et les décorations des desserts