Matières premières
- Origine : Domaine du Bois de Belle (Ardèche)
- Arbre : Châtaignier
- Cueillette : septembre-octobre
- Origine lait et beurre : Coopérative Laitière de Yenne
- Allergène : Lait, châtaigne
Le conseil du Chef
- Meilleures associations : Vanille, Abricot & Raisin