31 Juil
Matières premières Producteur : Myrtilles Sauvages d'Ardèche (07) Arbrisseau : Myrtiller Cueillette : début Juillet à mi Septembre suivant l’altitude de la récolte Le conseil du Chef Meilleures associations : Vanille, Pamplemousse, Fraise Idée recette : À déguster en trou normand avec une liqueur de Myrtille
31 Juil

Matières premières Producteur :Pamplemousse de Floride Arbre : Pamplemoussier Cueillette : Juin à Septembre Le conseil du Chef Meilleures associations : Myrtille, cassis, menthe Idée recette : en trou normand avec du limonccelo

26 Juin

Matières premières Info recette : Rhum blanc, sucre, menthe et citron vert. Origine menthe : Favrin Maraîcher ; Aix les Bains Degré d’alcool dans le sorbet : 3° environ Allergène : lait Le conseil du Chef Meilleures associations : chocolat ; fraise ; cassis Idée recette : vous pouvez accentuez l’un des parfums en le […]

26 Juin

Matières premières Producteur : Le Glacier de l’Avalanche Info Plante : Principalement utilisée pour le parfum du linge, la lavande permet également de diminuer l’anxiété et les troubles du sommeil. Cueillette : juin / juillet Le conseil du Chef Meilleures associations : chocolat ; miel ; mûre ; pêche jaune

Matières premières Info : Liqueur à base de 130 plantes, élaborée par les moines Chartreux de Voiron (Isère) Degré d’alcool dans le sorbet : produit brut = 55° ; glace rhum = 3° environ Le conseil du Chef Meilleures associations : Chocolat noir, Vanille & Citron Idée recette : à déguster façon « trou chartreux » avec […]

2 Mar

Matières premières Info : Rhum ambré vieilli de 18 à 24 mois en fût de chêne Origine : Martinique Degré d’alcool : produit brut = 54° ; glace rhum = 3,5° environ Le conseil du Chef Meilleures associations : Caramel, Noisette, Menthe & Citron Idée recette : à déguster avec une crêpe ou une gaufre […]

2 Mar

Matières premières Origine : à découvrir prochainement Origine lait et beurre : Coopérative Laitière de Yenne Allergène : Lait Le conseil du Chef Meilleures associations : à découvrir prochainement