Les sorbets
Un sorbet est une préparation glacée à base de fruits ou d’infusion de plantes, garantie sans œuf, sans produit laitier, et sans matière grasse.
Tous nos parfums sont élaborés à partir de produits frais. C’est pourquoi les parfums disponibles peuvent varier au fil des saisons. Nous essayons de faire suffisamment de stock pour toute l’année ; cependant, si un fruit n’est plus disponible il faudra attendre la prochaine récolte. Mais n’ayez crainte même en hiver il y aura des sorbets : pomme, poire, citron et autres agrumes !
Les crèmes glacées
Une crème glacée, comme son nom l’indique, est une préparation glacée à base d’œufs, de lait et de matière grasse (beurre). Cette crème est ensuite aromatisée avec des produits naturels, sans arôme artificiel ni conservateur : gousses de vanille entières ; caramel fait maison, chocolat fondu, miel de fleur, pâte de fruits secs (noix, noisette, pistache, marron…)
Nous n’utilisons que des œufs frais entiers et du lait de la coopérative laitière de Yenne. Pour une texture plus crémeuse sans apport calorique supplémentaire, nous utilisons un peu de lait écrémé en poudre.
