Matières premières Info : Liqueur à base de 130 plantes, élaborée par les moines Chartreux de Voiron (Isère) Degré d’alcool dans le sorbet : produit brut = 55° ; glace rhum = 3° environ Le conseil du Chef Meilleures associations : Chocolat noir, Vanille & Citron Idée recette : à déguster façon « trou chartreux » avec […]
Matières premières Info : Rhum ambré vieilli de 18 à 24 mois en fût de chêne Origine : Martinique Degré d’alcool : produit brut = 54° ; glace rhum = 3,5° environ Le conseil du Chef Meilleures associations : Caramel, Noisette, Menthe & Citron Idée recette : à déguster avec une crêpe ou une gaufre […]
Matières premières Producteur : Domaine Chevalier Bernard (Jongieux – 73) Arbuste : Vigne, Cépage Gamay Cueillette : septembre Le conseil du Chef Meilleures associations : Pomme, Vanille & Cannelle
Matières premières Producteur : Coopérative du Tremblay (La Motte Servolex – 73) Arbre : Pommier Cueillette : septembre-octobre Le conseil du Chef Meilleures associations : Kiwi, Caramel & Cassis
Matières premières Producteur : Coopérative du Tremblay (La Motte Servolex – 73) Arbre : Poirier Cueillette : août-septembre Le conseil du Chef Meilleures associations : Framboise, Caramel & Mûre Idée recette : À déguster en trou normand avec une Eau de Vie de Poire
Matières premières Origine : Sicile Origine lait et beurre : Coopérative Laitière de Yenne Allergène : Lait, pistache Le conseil du Chef Meilleures associations : Framboise, Chocolat, Mûre, Abricot & Groseille
Matières premières Producteur : Coopérative du Tremblay (La Motte Servolex – 73) Arbre : Pêcher Cueillette : Fin juillet Le conseil du Chef Meilleures associations : Abricot & Menthe
Matières premières Producteur : Coopérative du Tremblay (La Motte Servolex – 73) Arbre : Pêcher Cueillette : mi-juillet Le conseil du Chef Meilleures associations : Verveine, Vanille & Framboise Idée recette : En accompagnement d’une liqueur de verveine
Matières premières Producteur : Harmonie de Fruits (Belmont Tramonet – 73) Plante grimpante : Roncier Cueillette : mi-juillet Le conseil du Chef Meilleures associations : Menthe & Génépi [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
Matières premières Producteur : Production familiale du Glacier Variété : Menthe verte ou marocaine selon les récoltes Cueillette : de mai à octobre Le conseil du Chef Meilleures associations : Chocolat noir, Fraise & Pêche sanguine