Matières premières Producteur : Coopérative du Tremblay (La Motte Servolex – 73) Arbre : Prunier Cueillette : août Le conseil du Chef Meilleures associations : Vanille, Caramel & Chocolat Blanc
Matières premières Origine : Madagascar Producteur : Sun and Green Origine lait et beurre : Coopérative Laitière de Yenne Allergène : Lait, œufs Le conseil du Chef Idée recettes : Accompagne gâteaux et fruits frais – À déguster juste avec un coulis – Ajouter une boule de vanille dans une tasse de café ou de […]
Matières premières Producteur : Le Glacier de l’Avalanche Info Plante : La Verveine est connue pour ses vertus digestives, mais également pour son goût rafraîchissant l’été. Cueillette : juin à octobre Le conseil du Chef Meilleures associations : Pêche jaune & Citron Idée recette : servir façon « trou savoyard » avec une liqueur de Verveine […]
Matières premières Producteur : JN Arnoldi (Champagneux ; Savoie) Origine lait et beurre : Coopérative Laitière de Yenne Allergène : Lait Le conseil du Chef Meilleures associations : Pomme, Vanille, Rhum & Abricot
Matières premières Origine : noisettes du Piémont (Italie) Origine lait et beurre : Coopérative Laitière de Yenne Allergène : Lait, noisette Le conseil du Chef Meilleures associations : Framboise, Rhum, Prune & Café
Matières premières Producteur : EARL des Fontaines (Rhône) Ou production personnelle du Glacier Arbuste : Framboisier Cueillette : Juin à Septembre Le conseil du Chef Meilleures associations : Noisette, Pistache & Pêche Idée recette : En trou normand avec Liqueur de framboises et amandes éffilées
Matières premières Producteur : Coopérative du Tremblay (La Motte Servolex – 73) Plante herbacée : Fraisier Cueillette : début Juillet Le conseil du Chef Meilleures associations : Rhubarbe & Pêche jaune
Matières premières Producteur : Copsolfruit (Var) Arbre : Figuier Cueillette : Septembre Le conseil du Chef Meilleures associations : Noix & Vanille
Matières premières Producteur : Coopérative du Tremblay (La Motte Servolex – 73) Arbre : Cognassier Cueillette : Septembre Le conseil du Chef Meilleures associations : Chocolat, Abricot & Groseille Idée recette : en trou normand avec Eau de Vie de Poire